Les vins blancs, ces mal-aimés !
J’aime le vin blanc et j’en bois souvent. Comme je suis amateur de poisson et de fruits de mer, ça me semble tout naturel de les accompagner de vin blanc. Je sais, bien des spécialistes vous diront qu’on peut boire du vin rouge avec le poisson – et ils ont raison quand il est préparé avec une sauce au vin rouge. Mais laissons le vin rouge avec la viande où il a déjà fort à faire sans essayer à tout prix de le marier avec le poisson. Le vin blanc peut être très complexe. En dehors de ses vertus rafraîchissantes, il se présente sous des arômes étonnants et des saveurs inconnues. Dans cette édition de Vins & Vignobles, nous vous invitons à découvrir des régions où la production de vins blancs est très importante : Soave en Vénétie et les régions de Vaud et du Valais en Suisse. Et dans notre nouvelle Sélection V&V, vous trouverez des vins du Jura et de Savoie. Étonnez vos amis et servez-leur ces vins différents ; ils accompagnent très bien le poulet et le veau aux champignons, sans parler des fromages de chèvre, des fromages de montagne et les fromages bleus. Les mois d’hiver sont des mois de convivialité et de repas à la maison. C’est le moment d’innover et de susciter la curiosité chez vos invités en leur servant autre chose que les grands classiques auxquels ils peuvent s’attendre.
Tout nouveau pour 2010 !
Une nouvelle décennie, un nouveau look, Vins & Vignobles s’est refait une beauté pour cette nouvelle année. Nous continuons à vous apporter les vignobles du monde chez vous, mais notre Sélection est plus facile à manipuler. Vous pouvez désormais la détacher et l’emporter avec vous quand vous faites vos achats de vin. Son format pratique se glisse dans la poche ou le sac à main. Ne manquez pas aussi de visiter notre site Internet où la sélection de vin change au rythme des nouveaux arrivages. Celle-ci s’imprime aussi facilement.
Nicole Barrette Ryan
N.B. Le duo de canard qui apparaît en couverture a été conçu spécialement pour accompagner le vin rouge de Ken Forrester Shiraz-Grenache 2006 (22,95 $ - 10703084)
 Par monts et par Vaud
Le Pays de Vaud est un des cinq grands cantons viticoles suisses, avec le Valais, le Tessin, Genève et Neuchâtel. Il compte quelque 3 900 ha de vigne (le vignoble suisse dans son ensemble en représente 15 000, soit moins que l’Alsace ou la DO Valencia). Plus
Soave, la fraîcheur méconnue
Dans le monde du vin, il n’est pas facile de se construire une réputation de qualité quand on produit du vin blanc. Sauf l’Alsace en France et les régions du Rhin et de la Moselle en Allemagne, le monde du vin semble marqué au fer rouge. Plus
Balade en Valais au coeur de la Suisse des vins
Le premier week-end de septembre, le 12e Mondial du Pinot noir, la dégustation d’anciens cépages valaisans, la sélection de grains nobles proposée à l’Hôtel de Ville de Sierre, et sa rue principale, véritable œnothèque extérieure, ouverte pour la 16e année consécutive, à la découverte de quelque 1200 vins de diverses régions helvétiques. Plus
Le nouveau Sagrantino di Montefalco
Depuis l’attribution de la DOC il y a trente ans (promu à DOCG en 1992), le Sagrantino di Montefalco, l’un des vins phares de l’Ombrie et parmi les vins rouges les plus intéressants d’Italie, veut mettre encore plus en valeur la particularité de son territoire et sa production vitivinicole. Plus
La vie heureuse de Pierre Lurton
Pierre Lurton est oenologue et administrateur de Château Cheval blanc à Pomerol et Château d’Yquem à Sauternes. Plus
L’Acadie, la ténacité en terre d’Amérique
Au mois d’août dernier, la péninsule Àcadienne fut l’hôte du Congrès mondial acadien et accueillait des milliers d’Acadiens venus du monde entier pour des conférences, des réunions de familles et de grandes fêtes populaires. Plus
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