Les vins blancs, ces mal-aimés !

J’aime le vin blanc et j’en bois souvent. Comme je suis amateur de poisson et de fruits de mer, ça me semble tout naturel de les accompagner de vin blanc. Je sais, bien des spécialistes vous diront qu’on peut boire du vin rouge avec le poisson – et ils ont raison quand il est préparé avec une sauce au vin rouge. Mais laissons le vin rouge avec la viande où il a déjà fort à faire sans essayer à tout prix de le marier avec le poisson. Le vin blanc peut être très complexe. En dehors de ses vertus rafraîchissantes, il se présente sous des arômes étonnants et des saveurs inconnues. Dans cette édition de Vins & Vignobles, nous vous invitons à découvrir des régions où la production de vins blancs est très importante : Soave en Vénétie et les régions de Vaud et du Valais en Suisse. Et dans notre nouvelle Sélection V&V, vous trouverez des vins du Jura et de Savoie. Étonnez vos amis et servez-leur ces vins différents ; ils accompagnent très bien le poulet et le veau aux champignons, sans parler des fromages de chèvre, des fromages de montagne et les fromages bleus. Les mois d’hiver sont des mois de convivialité et de repas à la maison. C’est le moment d’innover et de susciter la curiosité chez vos invités en leur servant autre chose que les grands classiques auxquels ils peuvent s’attendre.

Tout nouveau pour 2010 !

Une nouvelle décennie, un nouveau look, Vins & Vignobles s’est refait une beauté pour cette nouvelle année. Nous continuons à vous apporter les vignobles du monde chez vous, mais notre Sélection est plus facile à manipuler. Vous pouvez désormais la détacher et l’emporter avec vous quand vous faites vos achats de vin. Son format pratique se glisse dans la poche ou le sac à main. Ne manquez pas aussi de visiter notre site Internet où la sélection de vin change au rythme des nouveaux arrivages. Celle-ci s’imprime aussi facilement.

Nicole Barrette Ryan

N.B. Le duo de canard qui apparaît en couverture a été conçu spécialement pour accompagner le vin rouge de Ken Forrester Shiraz-Grenache 2006 (22,95 $ - 10703084)

 Par monts et par Vaud
Le Pays de Vaud est un des cinq grands cantons viticoles suisses, avec le Valais, le Tessin, Genève et Neuchâtel. Il compte quelque 3 900 ha de vigne (le vignoble suisse dans son ensemble en représente 15 000, soit moins que l’Alsace ou la DO Valencia).  Plus

 Soave, la fraîcheur méconnue
Dans le monde du vin, il n’est pas facile de se construire une réputation de qualité quand on produit du vin blanc. Sauf l’Alsace en France et les régions du Rhin et de la Moselle en Allemagne, le monde du vin semble marqué au fer rouge.   Plus

 Balade en Valais au coeur de la Suisse des vins
Le premier week-end de septembre, le 12e Mondial du Pinot noir, la dégustation d’anciens cépages valaisans, la sélection de grains nobles proposée à l’Hôtel de Ville de Sierre, et sa rue principale, véritable œnothèque extérieure, ouverte pour la 16e année consécutive, à la découverte de quelque 1200 vins de diverses régions helvétiques.  Plus

 Le nouveau Sagrantino di Montefalco
Depuis l’attribution de la DOC il y a trente ans (promu à DOCG en 1992), le Sagrantino di Montefalco, l’un des vins phares de l’Ombrie et parmi les vins rouges les plus intéressants d’Italie, veut mettre encore plus en valeur la particularité de son territoire et sa production vitivinicole.  Plus

 La vie heureuse de Pierre Lurton
Pierre Lurton est oenologue et administrateur de Château Cheval blanc à Pomerol et Château d’Yquem à Sauternes.  Plus

 L’Acadie, la ténacité en terre d’Amérique
Au mois d’août dernier, la péninsule Àcadienne fut l’hôte du Congrès mondial acadien et accueillait des milliers d’Acadiens venus du monde entier pour des conférences, des réunions de familles et de grandes fêtes populaires.  Plus

Notre suggestion de la semaine

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi 08, Velenosi

D’une remarquable suavité mais aussi d’une délicatesse au nez qui invite à des saveurs bien roulées de fruits tropicaux tendres, riches et épicés. La finale est onctueuse, légèrement minérale et fraîchement savoureuse. Tout un délice avec un poisson grillé, des crevettes sautées à la lime ou fondant de fromage de chèvre.

Prix: 14,70$ - 11155665
Notation: ***

Risotto au fromage bleu et aux poires
Duo de canard laqué au miel et épices
Crème brûlée au poivre long
Numéro de client  :  
Le Salon des Vins et Spiritueux de Montréal
Tous les deux ans, c’est la grande fête du vin à Montréal. Cette année, le rendez-vous est du 25 au 28 mars prochain au Palais des Congrès de Montréal.
Alimentaria 2010 à Barcelone
Alimentaria, le Salon International de l’Alimentation et des Boissons, se prépare une fois de plus à faire de Barcelone la capitale mondiale de l’alimentation. Le rendez-vous est fixé du 22 au 26 mars 2010.
Festival des vins de Californie 2010
L’Institut des vins de Californie organise comme tous les ans maintenant un Festival des vins qui se déroulera dans plusieurs villes du Canada.
Bourse de la Maison du Gouverneur
Cette bourse de 10 000 $ est destinée aux sommeliers professionnels du Québec travaillant en restauration et ayant la responsabilité du vin. La date limite est le 15 mars 2010 pour déposer sa candidature auprès de la Fondation de la Maison du Gouverneur.
Ventes aux enchères à Ottawa
L’Ottawa Chamber Music Society organise une vente aux enchères de vins prestigieux le 10 mars 2010. Cette vente se déroulera à la Cathédrale Christ Church située au 420, rue Sparks à Ottawa, à 18h. On peut obtenir le catalogue à www.chamberfest.com

Barefoot Zinfandel et Club des petits dejeuners
Le 12 février entre 15 h 30 et 17 h 30, dans 120 magasins de la SAQ, le nouveau Zinfandel Barefoot sera offert en dégustation dans le but d’aider la cause du Club des petits déjeuners du Québec !
Vins suisses à la SAQ
En complément des deux articles sur la Suisse qui paraissent dans Vins & Vignobles de février-mars Vol 11 # 4, nous avons dégusté trois vins suisses que l’on trouve présentement au Québec.
Un vin pour l’éducation des serveurs sud-africains
Le vin rouge FUNDI d’Afrique du Sud qui est maintenant disponible dans certains magasins de la SAQ a été conçu spécialement dans un but éducatif.
Domaine Pinnacle au pluriel
Domaine Pinnacle lance toute une gamme de produits de spécialité pour les fêtes.

Paris sous la neige en février

Le mois de février marque chaque année la présentation des nouveaux millésimes des vins du Chianti Classico, de Montepulciano et de Montalcino qui arrivent sur le marché. C’est une dégustation en primeur.

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