Fêter pour chasser la grisaille !
Quand la neige tombe, que les journées sont courtes, que le mercure descend dans les zones dangereuses, c’est le moment de se faire plaisir et de faire sauter les bouchons. Le champagne est toujours associé aux fêtes, Noël et la Saint-Sylvestre, et aux célébrations de toutes sortes. C’est aussi le moment de sortir ses belles bouteilles, celles que l’on admire ou que l’on fait admirer aux amis quand on visite sa cave, celles qui s’accumulent et qui vieillissent tranquillement. Mais vient un jour où il faut quand même les goûter, même si c’est avec grande émotion car on craint toujours qu’elles ne soient pas à la hauteur de nos attentes. Mais, si on met tant d’efforts à préparer les meilleurs mets, il me semble qu’une grande bouteille est de mise.

C’est certain qu’on voudrait toujours ouvrir les grandes bouteilles avec des convives qui apprécient vraiment la quintessence d’une appellation, d’un millésime, d’un terroir. Mais il faut se résigner, le degré d’appréciation d’un grand vin est différent pour tous ; dites-vous que même les amateurs moins éclairés savent faire la différence entre un bon vin et un vin extraordinaire. Faites découvrir cette différence à vos amis ; il vous en seront infiniment reconnaissants et qui sait, peut-être piquerez-vous leur curiosité au point qu’ils deviendront eux-aussi de grands amateurs-dégustateurs.

Il y a aussi un autre point à considérer. Les amateurs de vins plus vieux se font de plus en plus rares. Les nouveaux consommateurs préfèrent de loin les vins jeunes et fringants, pleins de toutes sortes de fruits facilement identifiables et qui apportent un plaisir immédiat, sans avoir à trop se creuser les méninges. On ne peut les blâmer ; le marché est envahi de vins du Nouveau Monde qui ont tous ces caractéristiques. Ouvrir un vieux flacon, c’est donc aussi l’occasion de faire l’éducatiion des jeunes amateurs de vin qui n’ont jamais l’occasion de découvrir la complexité des composants tertiaires du vin, ces arômes et ces saveurs qui se développent avec le temps. D’ailleurs, un exercice intéressant consiste à déboucher deux vieux flacons, l’un de Bordeaux par exemple et un autre du Chianti ; vous verrez qu’avec le temps, le profile organoleptique des deux vins se rapprochent de façon singulière. Fini les cépages, envolé les pays, à l’aveugle, il faudrait un palais vraiment bien exercé pour dire quel vin appartient à tel pays ou telle région.

Profitez donc du temps des fêtes pour célébrer en famille ou avec vos meilleurs amis. Nous penserons à vous ! À votre santé et longue vie de bonheur en compagnie de messire le vin !

Nicole Barrette Ryan

 Heidsieck, une famille champenoise
Dans l’histoire de la Champagne et de son vin effervescent, on peut globalement identifier deux grandes époques dans l’installation des grands noms : celle qui précéda la Révolution française et celle qui suivit le Premier Empire.  Plus

 Les vins «retour des Indes»
Le syndicat des appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur a organisé récemment une dégustation comparée de vins rouges : la première série avait mûri dans un chai bordelais, l’autre dans les cales de deux goélettes de la marine nationale française.  Plus

 Marzemino, le vin aimé de Mozart
Après le succès de Sideways, qui avait pour protagoniste le pinot noir, le prochain film sur le vin se situerait au nord de l’Italie avec un cépage très peu connu actuellement mais qui a un illustre passé : le Marzemino, produit dans le Trentin.  Plus

 Viva Cava !
À l’instar du mousseux ou du crémant en France, du franciacorta en l’Italie, de l’espumante au Portugal, le cava, dérivé de cave ou cellier, est un vin effervescent d’origine catalane.  Plus

 L’évolution de Bonny Doon via Randall Grahm
Redécouvrir la quintessence du vin du vignoble Bonny Doon à travers «Been Doon So Long», ouvrage de son producteur inspirateur Randall Grahm, plonge tout passionné dans une profonde réflexion.  Plus

 La soif des Papes
Élégante et bohème, historique et trépidante, papale et gourmande, Avignon mérite bien un verre. Rendez-vous à La Bouteillerie du Palais!  Plus

Notre suggestion de la semaine

Pinot Blanc 2008, Alto Adige, Alois Lageder

Quel plaisir de déguster et de boire cet excellent pinot blanc croquant comme la neige du sommet des Alpes. Le nez découvre des arômes concentrés de fleurs blanches et de fruits très mûrs. La bouche est suave, coulante, facile ; tout est fondu, rien ne ressort de façon inopportune. Équilibre et harmonie. Le vin qui apporte une grande satisfaction. On le boit à l’apéritif, mais aussi avec le prosciutto et tous les saucissons secs. Délicieux avec les légumes grillés au barbecue.

Prix: 21,45$ - 11035911
Notation: ****

Crevettes dans une crème au vinaigre de poires
Médaillons de venaison grillés sauce aux mûres et
Pommes caramélisées et brie en coupe phyllo
Numéro de client  :  
Le Salon des Vins et Spiritueux de Montréal
Tous les deux ans, c’est la grande fête du vin à Montréal. Cette année, le rendez-vous est du 25 au 28 mars prochain au Palais des Congrès de Montréal.
Alimentaria 2010 à Barcelone
Alimentaria, le Salon International de l’Alimentation et des Boissons, se prépare une fois de plus à faire de Barcelone la capitale mondiale de l’alimentation. Le rendez-vous est fixé du 22 au 26 mars 2010.
Festival des vins de Californie 2010
L’Institut des vins de Californie organise comme tous les ans maintenant un Festival des vins qui se déroulera dans plusieurs villes du Canada.
Un vin pour l’éducation des serveurs sud-africains
Le vin rouge FUNDI d’Afrique du Sud qui est maintenant disponible dans certains magasins de la SAQ a été conçu spécialement dans un but éducatif.
Vin de glace pour soutenir les athlètes canadiens
Pour les Jeux Olympiques d’hiver 2010 qui débuteront le 12 février prochain à Vancouver, une cuvée spéciale de vin de glace a été élaborée par Inniskillin : Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition.
Barefoot Zinfandel et Club des petits dejeuners
Le 12 février entre 15 h 30 et 17 h 30, dans 120 magasins de la SAQ, le nouveau Zinfandel Barefoot sera offert en dégustation dans le but d’aider la cause du Club des petits déjeuners du Québec !
Vins suisses à la SAQ
En complément des deux articles sur la Suisse qui paraissent dans Vins & Vignobles de février-mars Vol 11 # 4, nous avons dégusté trois vins suisses que l’on trouve présentement au Québec.
Bourses ITHQ - Relais & Châteaux
L’ITHQ lançait récemment le tout nouveau programme de bourses associées à la Soirée des Grands Chefs Relais & Châteaux au profit de la Fondation de l’ITHQ.
Domaine Pinnacle au pluriel
Domaine Pinnacle lance toute une gamme de produits de spécialité pour les fêtes.

Argentine, une beauté à couper le souffle

L’argentine a une longue histoire d’amour avec le vin que l’on commence tout juste à découvrir. J’étais en Argentine un peu avant Noël et j’y ai découvert un peuple extrêmement sympathique, accueillant, convivial. Les vins sont à leur image.

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